Pastelle lievitate di broccoli

In Sicilia sono un piatto molto diffuso, si preparano solitamente con broccoli , cardi o carciofi.

Ho bollito i broccoli , lasciandoli un pò meno teneri del solito.

Per la pastella ho lavorato 300g di farina 00 con 12 g di lievito di birra e l'acqua necessaria ad ottenere una pastelle fluida.L'ho fatta lievitare fino al raddoppio e poi vi ho immerso i broccoli.

Ho raccolto il composto ,aiutandomi con un cucchiaio, e l'ho fritto in olio calso.