Questa ricetta l'ho scovata sul sito AAA Accademia Affamati Affannati, visto che aspettavo ospiti oggi l'ho preparata.
Per la frolla al cacao:
200g farina
50 g cacao amaro
75 g margarina o burro
75 g zucchero
1 uovo
cognac,io ho usato l'Amaretto di Saronno,circa 3-4 cucchiai
Per la farcia:
500 g di ricotta
100 g zucchero,io ne ho usati 80
vaniglia
pistacchi non salati
Per la copertura:
125 g zucchero
2 uova
50 g cacao amaro
50 g farina di mandorle
Per prima cosa ho preparato la frolla, amalgamando bene gli ingredienti, e con questa ho rivestito una tortiera a cerniera di 26 cm di diametro.
Poi ho frullato la ricotta con lo zucchero e la vaniglia e vi ho amalgamato i pistacchi sminuzzati.Con questa crema ho riempito il guscio di frolla.
Per ultima cosa ho montato con le fruste elettriche,per 15 minuti, le due uova con lo zucchero ho unito piano il cacao, mescolando dal basso verso l'alto e la farina di mandorle.
Ho versato questo composto sulla crema di ricotta e ho infornato la torta a 170°, la ricetta prevedeva per 40-45 minuti ma nel mio forno c'è stata 60 minuti.