Biscotti al matcha ripieni di anko

Visto che avevo ancora in casa un barattolino di anko(marmellata di fagioli azuki) ho deciso di usarlo per farcire questi biscottini di frolla al te matcha e renderli ancora più nutrienti.

Per la frolla:

300 g farina

2 cucchiai zucchero integrale

3/4 di una bustina di lievito

120 ml latte di riso

70 ml olio

1 cucchiaio da te di matcha

Ho semplicemente riunito in una ciotola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto bello liscio ed elastico.

Ho steso la pasta col mattarello e ho ricavato una serie di rettangoli, li ho farciti mettendo al centro di ognuno un cucchiaino di anko e li ho chiusi piegando i lati lunghi verso il centro.

Li ho disposti in una teglia e infornati per circa 15 minuti a 180°

Tagliatelle matcha con tofu e zucchine

Il colore non è verdissimo, non ho voluto esagerare col matcha visto che non le avrei mangiate solo io...

Le tagliatelle le ho preparate con 300 g di farina, un bicchiere d'acqua e un cucchiaio da tè di Matcha.

Per il condimento invece ho saltato nel wok zucchine ,cipollotti, peperoncino e tofu.

Quando la pasta era al dente l'ho amalgamata velocemente al condimento e ho condito con tamari e gomasio...da rifare!

Biscotti morbidi al Matcha

Ingredienti:

300g farina,1 busta lievito,2 cucchiai di tè,1 uovo,50g ml olio,120g zucchero a velo,un pizzico vaniglia,un pizzico di sale,10 cucchiai da te di latte di riso.

Ho unito in una ciotola tutti gli ingredienti secchi.

Poi ho unito l'olio, l'uovo e il latte e ho amalgamato bene.

Ho formato una palla bella elastica, l'ho stesa col mattarello e col tagliapasta ho ritagliato tante formine.Ho passato i bordi dei biscotti nello zucchero di canna e li ho disposti nella placca rivestita di carta-forno.Li ho cotti a 180° per circa 15/20 minuti.

bon-bon al matcha, noci ,pistacchi ricoperti di cioccolato

Visto che oggi ho sperimentato questo cioccolato plastico senza glucosio, ma col miele e nella variante cioccolato fondente, mi sono inventata questi bon-bon...

Ho impastato 200 g di farina con 50 g di zucchero a velo, 4 cucchiai d'olio, 2 cucchiai di latte, 1 uovo, un pizzico di vaniglia, mezzo cucchiaino di te matcha, mezzo cucchiaino di lievito in polvere.

Bè si... adoro il matcha,ultimamente ci sto facendo di tutto...

Intanto ho ridotto in pezzetti una manciata di gherigli di noci e li ho uniti alla pasta insieme a dei pistacchi tritati, e ho amalgamato bene.

Dalla pasta ho ricavato tante palline, grosse quasi come una noce, le ho messe sulla placca del forno rivestita di carta-forno e infornate a 180° per 15 minuti.

Poi ho iniziato a lavorare il cioccolato plastico prendendo dei piccoli pezzi e allargandoli, e con questi ho avvolto le palline di biscotto.