Opus One 1998

Questo è un post per gli amanti del vino, chiunque sia interessato ad una bottiglia di Opus one del 98 può contattarmi.Me ne hanno ragalate un certo numero e ne metto in vendita un paio.

Di seguito la descrizione e il giudizio presi dal sito Golagioconda

1998-Bel rosso granato. Al naso si evidenziano fin dall'inizio notedi confettura di ciliegia, di nitido cuoio, di cioccolata al latte, diamido, di menta, di confettura di more, di pepe nero, di noce moscatae di chiodi di garofano. Al gusto l'alcol e la freschezza giocanoall'altalena facendo capolino a fasi alterne, mostrando il nonperfetto equilibrio tra loro. Il tannino è dolce, vellutato edabbastanza largo. Buona morbidezza e persistenza aromatica intensa.Retrogusto di confettura di more e di cassis.

Giudizio. All'olfatto si sente un po' la presenza del legno non ancoraperfettamente integrato. Al gusto si ha una bella e piacevolesensazione di dolcezza.

Dolce versato di ricotta e sfoglia

Dopo quasi tre mesi torno a scrivere su questo blog...non che io non abbia passato un pò del mio tempo tra pentole e fornelli, ma il lavoro e un pò di altre storie non mi hanno permesso di esserci sempre.

Questa è una ricetta di Cameron, presa dal sito cookaround, ma un tantino modificata da me.

Ingredienti per la base (tipo pandispagna):

2 uova intere

9 cucchiai di zucchero

9cucchiai di olio

9 cucchiai di latte

12 cucchiai di farina

1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

500g di ricotta

gocce di cioccolato

3 uova

un pizzico di sale

5 cucchiai di zucchero

vanillina

pistacchi tritati

Per coprire

1 rotolo di pasta sfoglia

Per la base:

Montare le uova con lo zucchero, dopo aver ottenuto un composto spumoso unire latte, olio, farina e lievito, amalgamando bene.

Versare il tutto in una teglia imburrata e mettere in forno a 180° per circa 20 minuti.

Preparare la crema mescolando la ricotta con gli altri ingredienti.

Trascorsi i 20 minuti uscire la teglia dal forno versare sulla base la crema e coprire con il disco di sfoglia.

Cuocere il tutto per altri 40 minuti sempre a 180°.

Sfornare e cospargere di zucchero a velo.