Se si vuol mangiare leggero ma saporito questa ricetta è ottima.
Per prima cosa ho cotto il boulgur come indicato nella confezione.
L'ho tostato leggermente in una padella asciutta, poi l'ho messo in pentola col doppio del suo volume di acqua, da quando ha cominciato a bollire ho cotto per 15 minuti a fuoco moderato.
Passato il tempo ho lasciato in pentola a fuoco spento per altri 5 minuti.
Poi ho sgranato con una forchetta.
In una ciotola ho messo abbondanti pomodorini a tocchetti, due carote tritate e un cipollotto tritato.
Poi ho triturato una manciata di olive verdi ,del cuore di palma,molto prezzemolo e ho unito il tutto nella ciotola.
Per ultimi ho unito un pò di capperi, due scatolette di tonno, peperoncino, e il boulgur condendo con abbondante olio e succo di limone.
Tutto in frigo fino al momento di servire...E nel piatto con qualche asparago...
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