mercoledì 23 gennaio 2008

Torta buon compleanno mamma







E' la torta che ho fatto per il compleanno di mia mamma.
Non è stato semplice, anzi...ma quando l'ho vista finita...l'avrei portata immediatamente dal pasticcere con cui ho lavorato qualche mese, tanta era la soddisfazione.
Il pan di spagna era il classico:
9 uova
225 g farina
225 g zucchero
un pizzico di sale

La farcia:
500 g mascarpone montato amalgamato a 300 g di panna fatta sciogliere con 50 g di cioccolato fondente e 50 g al latte, fatta raffreddare e montata.

Per il rivestimento
200 g di panna montata
cioccolato plastico (senza glucosio ma al miele, ricetta presa da cookaround)fatto con 400 g di cioccolato, e fondente al marshmallow









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