Per i cornetti:
250 g farina 00
250 g manitoba
250 ml latte
50 g burro
30 g zucchero
10 g sale
15 g lievito di birra
Ho sciolto il lievito nel latte tiepido ed ho impastato tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella palla liscia, che ho fatto lievitare fino al raddoppio.
Ho steso la pasta in due dischi , da ogni disco ho ricavato 16 spicchi.
Ho arrotolato ogni spicchio partendo dalla base per arrivare alla punta e formare i cornetti.
Li ho messi in teglia a lievitare ancora e poi infornati a 180°.
Da freddi li ho tagliati e farciti con burro e seitan
e affumicato.
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