Mi era avanzato del siero di latte ,dopo aver fatto il panir ,così l'ho messo in pentola sul fuoco aggiungendo un cucchiaio di yogurt bianco intero e 350 ml di latte intero.
Arrivando quasi ad ebollizione, sui 90° circa, i fiocchi di ricotta cominciano a formarsi.
Aspettare qualche minuto e spegnere il fuoco.
Con l'aiuto di un colino raccogliere la ricotta e metterla in una fuscella.
Si conserva un giorno in frigo.
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