Samosa

I samosa sono dei fagottini fritti tipici dell'India e del Pakistan, esistono in svariate versioni.

I classici sono ripieni di verdure, piselli e patate, poi ci sono quelli di carne o pesce e anche una versione vegetariana con ripieno di panir.

Per l'impasto base:

175 g farina

4 cucchiai olio

1/2 cucchiaino sale

1 dl acqua

Raccogliere in una ciotola la farina, l'olio e il sale e impastarli con l'aiuto del dl d'acqua, fino ad ottenere un impasto bello elastico.Avvolgerlo in pellicola trasparente e conservarlo in frigo per circa 1 ora.

Per il ripieno io avevo del panir, così l'ho schiacciato con una forchetta e l'ho condito con pasta di peperoncino, carote e sedano sott'aceto, cipolla, prezzemolo e un pugno di azuki già cotti.

Trascorsa l'ora ho diviso l'impasto in 5 pezzi uguali.

Ho steso ogni pezzo in un disco che ho tagliato a metà.

Ho piegato ogni mezzo disco in modo da formare un cono, che ho farcito col ripieno e chiuso bene ,sigillando sul bordo con dell'acqua.

Ho fritto i samosa in olio caldo e li ho serviti con una ciotolina di salsa di soia.