Millefoglie di zucchine con ripieno

Settimane fa ho mangiato in un ristorante un antipastino di zucchine e ricotta molto gustoso e pensando a questo abbinamento mi sono inventata questo piattino.

Ingredienti:

4 zucchine genovesi di media grandezza

3 patate

400 g di ricotta

1 uovo

sale,pepe,nocemoscata

prezzemolo

2 spicchi d'aglio

1 cipolletta

rosmarino

grana grattugiato

Per prima cosa ho affettato le zucchine molto molto sottili, dal lato lungo e le ho marinate con un'emulsione di olio, salsa di soia, aglio ,cipolletta e rosmarino tritati.

Poi ho cotto le patate ,tagliate a rondelle, a vapore e le ho salate.

Ho lavorato la ricotta con l'uovo e l'ho insaporita con la nocemoscata, il pepe e il prezzemolo tritato.Ho unto d'olio una pirofila rivestita di carta forno ,l'ho cosparsa di pangrattato e ho steso uno strato abbondante di zucchine, anche sui bordi.

Ho versato sulle zucchine metà del composto di ricotta e su questo ho adagiato le patate che ho cosparso di grana.

Ho coperto le patate con la restante crema di ricotta e ho chiuso il tutto con le zucchine rimaste cosparese di grana e altro pangrattato.Ho cotto in forno,180°, per circa 45 minuti.